新岁开启，春意正浓。开学之际，为保证我校全体学生及教职工餐饮的食品安全卫生和消防安全，提高饮食中心食品及消防安全防范能力，根据每学期工作安排，我中心于2月18日至20日开展食堂灭蟑全面消杀、厨房排烟系统防火清洗、诺如病毒检测、核酸检测、后厨灶台检修工作及装餐、送餐演习。

为加强饮食中心预防灭蟑消杀管理，保障全校学生及教职工餐饮安全，18日，我中心邀请北京隆华鸿昌有害生物防治有限公司进行食堂灭蟑全面消杀。

本次消杀涉及场所：食堂1—3层前厅用餐、打餐、餐具回收等公共区域，后厨售饭区、洗碗区、中西面点区、消毒柜（含库）区、炒锅区和原材料粗细加工等各操作间，坚决不放过任何死角、缝隙，消杀液作用时间结束后，各楼层员工对应负责工作区域开窗通风和全面清洁卫生工作。

18日，我中心邀请北京泉永珂宇商贸有限公司专业作业人员对食堂1—3层灶台进行使用风险检测和故障维修，共计4台，充分保障了后厨基础设备设施安全和正常运行，有效防范食物加工操作中的潜在风险。

为提高我中心消防安全防控风险能力，18日，我中心邀请北京绍辉信达环保科技有限公司专业作业人员来我校进行厨房排烟系统防火清洗。

清洗项目包含：食堂后厨1—3层灶台的油烟罩、平行支管、过油篦子、排烟风机、油烟净化器。本次清洗主要采用沸腾火碱水融化器具和油烟管道上的油垢，针对较难清除的油垢使用有效清洁剂擦拭，后统一清水冲洗干净，确保各器具无污垢、清洁剂残留。

18日和19日，我中心员工进行诺如病毒检测和核酸检测，确保全体员工健康上岗、安全上岗，根据检查报告结果显示，全员符合上岗要求，为21日返校复学全体师生餐饮保障工作做好了充足准备。

为确保饮食中心新制定的供餐、送餐流程顺利进行，20日，我中心组织员工开展装餐、送餐演习，并取得圆满成功，充分保障了新学期新运营制度的良好执行，提高饮食配送效率，减少能源及各项资源浪费。

新学期，新气象，为欢迎全校学生及教职工开心就餐、放心用餐，本次开学前夕工作部署按照全覆盖、严标准的要求逐步落实，有效防范和坚决遏制食品安全事故发生，为新学期有序供餐奠定了坚实基础。

（撰稿人：饮食中心  张玉婷）