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【喜报】我校饮食中心团队在北京外国语大学举办后勤管理处第五届厨艺技术交流大赛获得好成绩

[发表时间]:2019-01-17 [来源]:

1月15日晚,我校饮食中心厨师团队参加了北京外国语大学举办的“后勤管理处第五届厨艺技术交流大赛”,最终《文房四宝》获得面点组二等奖,《西式大虾》获得烹饪组三等奖的好成绩。

比赛历经三个多小时,从主食制作、副食加工、基本大伙菜品、团餐接待服务、个人雕刻才艺等六大类70多个品种进行了展示和比赛。为赛出水平,我校饮食中心参赛队伍提前数日做好准备,以灶台为“练武场”,反复练习。并以此次技能比武为契机,在厨师间形成比、学、赶、帮、超的良好氛围。厨师们突出创新菜品做了精心准备设计。面点展台设计精巧,将面点和代表中国元素的文房四宝与扇面、吉祥挂件、富贵宝盘、脸谱等有机结合,突显了浓郁的传统文化特色。

比赛受到大学各部门领导的高度重视,大学副校长贾德忠、校长助理杨建国应邀出席了本次活动。北外饮食服务中心厨艺大赛至今已举办了五届,尽管每一届比赛项目不同,但都是紧紧围绕着“技术交流、工匠精神、服务品质”的主题。参赛中的一些特色食品,尽管在学生食堂日常供餐中难得出现,但领衔厨师的技术和经验,却在实际生产和服务中发挥着作用。

(供稿:饮食中心    编辑:何颖)