·物业公司餐饮部炉灶厨师技能考核
发布日期：2014-05-19 信息来源：
2014年5月8日下午2时，我校物业公司餐饮部举行了炉灶厨师技能考核，此次共有17名厨师参加了考核，比赛科目分为四菜一汤，除一道自选菜外，其余为公共菜目。餐饮部总监姚杰、蒋巧忠担任主评委，邀请学校事业发展部主任杨晓琴、德育处副主任兼宿管部主任朱志艳、营养师欧阳等红为评委，同时设有观众评委席，力求此次活动全面、客观、公正。厨师们根据食材的特色和菜品的要求历经切配、焯炒、调味等各种烹调手段，把握精准的火候，将味觉、嗅觉、视觉全面调动起来，依照经验精确配比，将一道必须色、香、味兼具美味佳肴制作出来。
此次业务考核激发了厨师们向优秀者学习的积极性，不断提高自身理论水平和实操水平，也促进了餐饮部整体水平的提高，让全校师生能够放心的享用学校的美食。
